Furikake: o tempero japonês que transforma o arroz do dia a dia

O furikake é um dos temperos mais tradicionais da culinária japonesa e também um dos mais versáteis. Presente diariamente na mesa das famílias no Japão, ele é usado principalmente para dar sabor ao arroz branco, trazendo aroma, cor e um toque especial que transforma refeições simples em algo muito mais saboroso.

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O que é furikake?

Furikake é um tempero seco japonês feito a partir da combinação de ingredientes como:

• gergelim
• algas marinhas (nori ou wakame)
• peixe desidratado
• sal e açúcar
• shoyu em pó
• ovos desidratados e vegetais

Seu principal objetivo é realçar o sabor do arroz, sem necessidade de molhos ou preparos complexos.

Tipos de furikake

Furikake para polvilhar (kakegohan)

Esse é o tipo mais conhecido. Ele é utilizado sobre o arroz já pronto, funcionando como finalização.

É muito usado em:

• oniguiri (bolinho de arroz japonês)
• arroz branco do dia a dia
• bentôs (marmitas japonesas)
• ovos, macarrão e outros pratos rápidos

Furikake para misturar (mazegohan)

Esse tipo é próprio para misturar diretamente no arroz quente.

• o sabor se espalha por todo o arroz
• o prato já fica pronto, sem necessidade de recheio
• ideal para refeições rápidas

Receitas com furikake

Oniguiri com furikake para polvilhar

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz japonês cozido
• 1 envelope de furikake
• água para molhar as mãos
• sal a gosto
• nori (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o arroz japonês e deixe amornar.
2. Molhe as mãos com água e um pouco de sal.
3. Modele o arroz no formato desejado.
4. Polvilhe o furikake por cima.
5. Finalize com nori, se preferir.

Arroz temperado com furikake para misturar (mazegohan)

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco quente
• 1 envelope de furikake para misturar
• gergelim extra (opcional)

Modo de preparo:

1. Com o arroz ainda quente, adicione o furikake.
2. Misture delicadamente.
3. Ajuste a quantidade conforme seu gosto.
4. Sirva como acompanhamento ou base para oniguiri.

Outras formas de usar furikake

• sobre ovos mexidos
• em macarrão instantâneo
• em legumes salteados
• sobre batata frita
• em pipoca salgada
• em omeletes
• em saladas frias

Curiosidades sobre o furikake

• O furikake surgiu no Japão no início do século XX como forma de suplementar nutrientes.
• Originalmente era feito com peixe seco e gergelim.
• Hoje existem dezenas de sabores diferentes.
• É muito comum em lancheiras escolares no Japão.
• Cada marca possui sabor e combinação próprios.

Furikake no Mercado Tio Oscar

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